pye cremoso de plátanos

ingredientes:

masa:

• 200 gr de mantequilla
• 130 gr de azúcar impalpable
• unas gotas de esencia de vainilla
• 1 huevo
• 50 gr  de maní al natural
• 320 gr de harina

relleno:

• 400 gr de plátanos
• 1/2 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de ron
• 5 gr de colapez en polvo hidratada en 35 ml de agua fría
• 250 gr  de manjar blanco
• 250 gr de crema de leche
• 3 plátanos

preparación:

1. Para la masa, batir la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla.Agregar el huevo y el maní natural procesado, mezclar.
2. Incorporar la harina,Formar una masa sin trabajarla demasiado. Estirarla hasta que tenga un espesor de 4mm. Forrar molde para tartas. Cocinar a blanco en horno precalentado a 180°C por 12 minutos.
3. Para el relleno, licuar los plátanos con el jugo de limón y el ron.Agregar la colapez, el manjar blanco y la crema batida.Mezclar bien.
4. Verter la mezcla sobre la masa de la tarta y refrigerar.
5. Acomodar los plátanos cortados y rociados con limón.Servir.