cheesecake granizado

ingredientes:

• 1 pionono de chocolate
• 300 gr de galletas de chocolate
• 125 gr de mantequilla derretida
• 1/2 kilo de queso crema
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 3/4 taza de crema de leche
• 100 gr de chocolate bitter
• 1 cucharada de colapez
• 1/4 taza de agua
• 1 cucharada de licor de café
• 1 cucharada de pisco

pionono de chocolate:

1. Batir tres  huevos hasta que esten espumosos, agrege tres cucharadas de azúcar y siga batiendo hasta obtener punto letra.
2. Retire de la batidora y agregue dos cucharadas de harina , previamente cernidas con una cucharada de cocoa.
3. Mezcle con movimiento envolvente.Volcar al molde .
4. Hornear de seis a siete minutos .Retire el papel, enfríe y desmolde.

preparación:

1. Moler o procesar las galletas y mézclelas con la mantequilla .
2. Forrar el molde y acomode el disco de pionono.Encima ,ponga la mezcla de galletas. Refrigere.
3. Mezclar el queso con la crema de leche y el azúcar batiendo hasta que tome consistencia.Añadir el chocolate finamente picado.
4. Hidratar el colapez en un cuarto de taza de agua mezclando con los licores.disuelva al calor,entibiey agregar a la preparación de queso, sin dejar de mover para que se integre en forma pareja.
5. Vuelque la preparación al molde y refrigere.Decorar con virutas o rulos de chocolate y crema de chocolate

*Si no tiene licor de café, agregar al pisco unas cucharadas de café instantáneo disuelto o café pasado