pye de maracuyá

ingredientes:

para la base:

• 250gr        harina pastelera
• 80 gr.        azúcar en polvo
• 150 gr       margarina sin sal  
• 1 pizca      sal
• 1 pizca      canela molida

para el relleno:

• 250 gr       crema pastelera
• 5 ml.          jugo de limón
• 200 gr.      crema chantilly
• 1/2            tarro de leche condensada
• 20 gr         colapez

para la cubierta:

• 250 gr       pulpa de maracuyá
• 150 gr       azúcar blanca
• jugo          1 limón

preparación de la base:

1. Cremar, azúcar mas azúcar en polvo, añadir yemas,sal canela molida, seguir cremando, agregar la harina de golpe y mezclar hasta formar una masa homogénea, embolsar y reposar 10 minutos.
2. Estirar la masa y forrar un molde de pye # 24 ,pinchar con un tenedor la superficie y llevar al horno a 140 °C por 15 minutos.

preparación del relleno:

1. En un bol mezclar crema pastelera, chantilly, leche condensada, jugo de limón mezclar bien con batidor globo, incorporar el colapez hidratada.

preparación de la cubierta:

1. Llevar al fuego ,en una olla ,la pulpa de maracuyá, el azúcar blanca y el jugo de limón hasta qur tome punto, aprox. 7-8 minutos.

armado:

1. Rellenar la base del pye y refrigerar por 2 horas luego cubrir con el almíbar de maracuyá,
2. Llevar nuevamente al refrigerador por 1 hora .Luego servir