cake americano

ingredientes:

• 3/4  de harina preparada
• 4  cucharadas de cocoa
• 1 1/2  tazas de azúcar
• 1 1/2  tazas de claras
• 1  cucharadita de cremor tártaro
• 1  cucharadita de vainilla
• 1/2  cucharadita de sal
• pecanas picadas para decorar

fudge de chocolate:

• 3 cucharadas de cocoa
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 1 tarro de leche condensada

preparación:

1. Tamizar el azúcar dos veces.Separar una taza de azúcar y tamizarla de nuevo junto con la cocoa.Cernir la harina tres veces con la 1/2 taza de azúcar restante.
2. Batir las claras y cuando estén espumosas añadir el cremor tártaro y la sal. Seguir batiendo hasta que se formen picos al levantar el batidor.Incorporar suavemente la mezcla de cocoa.
3. Añadir la vainilla y el azúcar con la harina.Verter en un molde de aro, limpio y sin engrasar."cortar" la masa con un cuchillo, para eliminar posibles burbujas de aire en el interior.
4. Hornear a temperatura moderada por una hora aproximadamente.Voltear sobre una fuente y dejar enfriar sin retirar del molde.
5. El fudge de chocolate se prepara derritiendo la mantequilla a fuego lento. Agregar la cocoa cernida y mezclar bien. Incorporar la leche condensada y subir el fuego a moderado.
6. Mover constantemente con una cuchara de palo hasta que espese.Bañar la torta y decorar con las pecanas.