empanada de pollo

ingredientes:

MASA

• 1 kl harina
• 500 gr de margarina
• 270 ml. de agua
• 10 gr de sal
• 125 gr de azúcar
• 2 yemas

preparación:

1. unir harina con la margarina (punto avena)
2. hacer un hoyo en el centro y agregar el azúcar,la sal y la yema diluidos en el agua.
3. mezclar del centro hacia afuera y compactar la masa 
4. refrigerar la masa en una bolsa x 30 minutos aproximadamente.
5. dividir la masa en 30 unidades y estirar sobre la mesa enharinada ,rellenar ,repulgar y barnizar.
6. hornear a 160°C de 20-30 minutos aproximadamente.

RELLENO

• 650 gr pechuga de pollo
• 700 gr cebolla
• 100 gr aceituna
• 1 unid pimiento
• perejil y aceite al gusto
• 4 huevos duros
• ajos al gusto
• 2 unid  ají amarillo
• 100 gr de pasas

preparación:

1. Sancochar y deshilachar el pollo.
2. Dorar la cebolla con ajos y aceite.
3. Incorporar el ají amarillo cocinar, agregar el pollo deshilachado ,el perejil picadito y condimentar al gusto.
4. Sancochar el huevo y picar en trozos grandes y agregarlo al relleno , luego las pasas y las aceitunas y proceder a rellenar
5. Se puede adicionar nuez moscada .