manzanas acarameladas

ingredientes:

• 8 manzanas
•  8 palitos para brochetas 
• 300 gr de azúcar
• 100 gr de glucosa
• unas gotas de colorante rojo comestible
• 150 ml de agua
• unas gotas de jugo de limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla

preparación:

1. Lavar y secar muy bien las manzanas.retirar el rabito con ayuda de un cuchillo con punta fina o una tijera. Colocar un palito en cada brocheta. Presionar bien para que el palito quede bien sujeto.
2. Colocar el azúcar, la glucosa,el colorante comestible, el jugo de limón y la esencia de vainilla en una olla.Cocinar sobre el fuego suave hasta que rompa el hervor.Dejar hervir durante 5 minutos y agregar la mantequilla. Cocinar hasta que se forme burbujas grandes. Retirar del fuego.
3. Sostener las manzanas por el palito y sumergirlas dentro del caramelo obtenido en el paso anterior. Bañar completamente las manzanas.
4. Colocar las manzanas acarameladas sobre una superficie untada con aceite y dejar enfriar a temperatura ambiente.