tres leches de chocolate

ingredientes:

bizcochuelo:

• 75 gr de harina
• 20 gr de cocoa
• 1 cucharadita de vainilla
• 90 gr de azúcar
• 6 huevos 

preparación:

1. cremar los huevos con el azúcar a punto cinta y perfumar con la vainilla.
2. fuera de la batidora incorporar los ingredientes secos tamizados (harina,cocoa y la sal)con suaves movimientos envolventes.
3. volcar la mezcla en un molde forrado con papel manteca enmantequillada y enharinada.
4. llevar al horno temperatura moderada a 175°C,de 12-15 minutos.Retirar y dejar enfriar.
5. dividir el bizcochuelo en 3 partes.Reservar.

jarabe de chocolate:

• 200 gr de chocolate bitter
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de leche evaporada

preparación:

1. echar todos los ingredientes en una ollita y llevar lo al fuego suave y calentar.
2. reservar.

relleno:

• 100 gr de chocolate bitter
• 2 cucharadas de maicena
• 100 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de licor de su agrado
• 4 yemas 
• 125 gr de azúcar
• 410 ml de leche 

preparación:

1. Batir las yemas con el azúcar y agregar la leche caliente en la que se disolvió el chocolate y la maicena disuelta en agua o leche fría.
2. Llevar al fuego moderado hasta que rompa el hervor por 3 minutos, sin dejar de mover. Retirar e ir incorporando la mantequilla, batiendo con fuerza para emulsionar. Agregar el licor y reservarlo.

Armado de la torta tres leches de chocolate:

1. Colocar de base una parte del bizcochuelo, humedecer con el jarabe de chocolate ,cubrir con el relleno solo una parte .
2. Cubrir con otra parte de bizcochuelo y volver a humedecer con el jarabe de chocolate, cubrir con la otra parte del relleno y tapar con el bizcochuelo restante que también será humedecido .
3. Decorar de acuerdo a la creatividad de cada uno puede ser con chantilly, merengue, fudge .