bizcochuelo de vainilla

ingredientes:

• 1  3/4 tazas de harina preparada
• 2 tazas de azúcar granulada
• 6 huevos 
• 1/2 taza de chuño
• 1 1/2 cucharada de polvo de hornear
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de agua hervida
• harina y mantequilla para el molde

preparación:

1. Tamizar los ingredientes secos, harina, chuño y polvo de hornear.
2. Batir las claras a punto nieve. Agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue suave.
3. En otro bol o tazón batir las yemas con la mitad de azúcar restante .
4. Batir hasta obtener el punto cinta ( cuando la yema cambia de color y se pueden dibujar letras sobre la preparación).
5. Con el agua hervida ya lista .Bajar la velocidad de la batidora e incorporar el agua caliente a la preparación.Seguir batiendo hasta que se enfríe la masa.
6. Añadir el jugo de limón.
7. Agregar los ingredientes secos y mezclar.
8. Incorporar las claras batidas a punto nieve.Mezclar en forma envolvente.
9. Verter la mezcla en un molde redondo de 30 cm de diámetro, previamente enmantequillada y enharinada solo en la base.
10. Llevar al horno precantado por 10 minutos a 180° C, por 45 minutos.Sacar del horno y dejar enfriar y servir.