postre de frutos rojos

ingredientes:

masa rápida:

• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 gr  de mantequilla
• 80 gr de azúcar
• agua fría, cantidad necesaria

relleno:

• 250 ml. de crema de leche
• 100 gr de azúcar
• 7 gr de colapez ( gelatina sin sabor )
• 25 ml. de agua fría
• 350 gr de fresas

preparación:

1. Trabajar la harina, polvo de hornear, la mantequilla y el azúcar hasta obtener un arenado. Agregar el agua y amasar.
2. Presionar la masa sobre un molde forrado con papel manteca. Hornear a temperatura moderada,180°C,hasta dorar.Retirar y dejar enfriar.
3. Para el relleno, batir la crema y el azúcar .Hidratar la colapez en el agua.
4. Lavar las fresas y colocar 50 gr en la licuadora.Reservar el resto para decorar.Licuarlas hasta obtener un puré.
5. Mezcla el puré con la crema batida.
6. Disponerla sobre la masa fría.Retirar y cortar en cuadros.