KEKE DE SOYA

Ingredientes:

• 2 tazas de afrecho de soya
• 2 huevos
• 1 taza de harina sin preparar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de esencia de vainilla o de naranja
• 1 taza de azúcar rubia o morena
• 1 taza de pasas
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de ralladura de limón o de naranja

Preparacion:

1. Pre calentar el horno a 170° C.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Cernir la harina con el polvo de hornear.
4. Batir las claras a punto nieve reservar.
5. Batir en un bol el afrecho de soya, azúcar y las yemas .Hasta que este bien integrada.
6. Agregar el aceite poco a poco y seguir batiendo.
7. Añadir ala mezcla la vainilla o la esencia de naranja .
8. Incorporar la harina con el polvo de hornear poco a poco a la preparación.
9. Agregar a la mezcla las pasas y finalmente las claras batidas a punto nieve en forma envolvente para que no se baje las claras.
10. Engrasar muy bien el molde con margarina y enharinar.
11. Verter la mezcla al molde y llevar al horno por 40 minutos. dependiendo de cada horno porque todos no son iguales cada uno conoce su horno siempre vigilando.
12. Dejar enfriar y desmoldar y vualá.

Nota: Las pasas es de acuerdo al gusto de cada uno pueden agregar pecanas, nueces almendra, pasas rubias e.t.c les deseo suerte y me cuentan como les fue o si hicierón algunos cambios seria genial saberlo.Besos.