alfajores de miel

ingredientes:

• 1/4 de kilo de manteca vegetal
• 1/2 kilo de harina preparada
• 6 cucharadas de leche fresca
• 4 cucharadas de azúcar impalpable

miel:

• 2 tapas de chancaca
• 1/2 taza de agua
• 1 tira de cáscara de naranja
• 1 hoja de higo, bien lavada
• 2 clavos de olor
• 1 cucharadita de granos de anís

preparación:

1. tamizar la harina preparada con el azúcar impalpable. Colocar en un tazón y en el centro echar la manteca.
2. ir mezclando con un cortador de pasta ó dos cuchillos, hasta hacer un granulado.
3. incorporar la leche y unir la masa, trabajándola lo menos posible.Dejar reposar unos minutos y estirar sobre la mesa enharinada.Cortar discos, colocarlos sobre latas para horno y pinchar la superficie con un tenedor.
4. llevar al horno por unos 10 a 15 minutos, hasta que doren ligeramente.Una vez fríos, pegar de a tres con la miel de chancaca.
5. la miel se prepara poniendo a hervir en una cacerola la chancaca picada junto con los demás ingredientes.
6. dejar cocer sobre fuego moderado hasta que tome punto y espese. Colar y enfríar.