empanada de carne

ingredientes:

MASA

• 1 kl harina
• 500 gr margarina
• 330 ml agua
• 20 gr sal
• 125 gr de azúcar
• colorante amarillo huevo( opcional)

preparación:

1. Diluir en el agua el azúcar y sal.
2. Unir la harina con la margarina hasta obtener el punto avena .
3. Realizar una corona y en el centro agregar la disolución ,mezclar hasta obtener una masa homogenéa.
4. Reposar en una bolsa la masa x 30 minutos .
5. Pesar y dividir la masa en 30 unidades.
6. Estirar la masa y rellenar.
7. Barnizar con huevo.
8. Hornear a 160°C durante 20-30 minutos.

RELLENO

• 900 gr carne molida
• 1kilo 1/2 de cebolla 
• 2 ají amarillo
• 4 huevos sancochados
• aceite y condimento al gusto
• 50 gr de pasas
• 2 dientes de ajos
• 100 gr aceituna
• 50 gr perejil picado

preparación:

1. Picar la cebolla y el ají en cuadritos.
2. Llevar a dorar la carne con aceite y ajos, condimentar al gusto.
3. Luego agregar la cebolla y el ají amarillo picado,cocinar.
4. En una pequeña porción de masa rellenar con el picadillo y agregar el perejil picado ,las pasas,aceitunas y el huevo picado en trozos.