Encanelado

ingredientes:

• 1 taza de harina
• 8 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 5 huevos
• 1 taza de manjarblanco
• 1 copita de pisco
• canela en polvo para decorar
• azúcar en polvo para decorar

preparación:

1. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener punto cinta.
2. Agregar la vainilla y luego la harina previamente cernida, con movimientos envolventes. Vaciar la preparación al molde y llevar a horno moderado 175°C,  de 20-25 minutos.
3. Una vez listo retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla para que enfríe totalmente.

almíbar:

1. Hervir por 10 minutos, desde que rompe el hervor, 1 taza de agua con 1/2 taza de azúcar.Al retirar del fuego, agregar el pisco.

armado:

1. Cortar el bizcocho en dos capas. Humedecer con la mitad del almíbar y rellenar con el manjarblanco.
2. Tapar con el resto del bizcocho y repetir la operación .
3. Decorar con azúcar en polvo mezclada con la canela molida.