muffins de plátano

ingredientes:

• 2 plátanos medianos maduros
• 3 huevos
• 225 gr de azúcar rubia
• 225 gr de harina
• 10 gr  de polvo de hornear
• 30 ml de aceite vegetal
• 50 gr de nueces
• 100 gr de chocolate amargo

preparación:

1. Colocar los plátanos cortados en trozos en la licuadora o en un procesador de alimentos.Reservar 2 rodajas.Procesar hasta obtener un puré. Agregar los huevos y el azúcar.Procesar por 3 minutos más. Retirar y volcar la preparación en un bol amplio.
2. Tamizar la harina y el polvo de hornear e incorporarlos a al preparación anterior. Agregar el acite, las nueces, el chocolate picado y las rodajas de plátano reservadas cortada en trozos pequeños y mezclar bien hasta que los ingredientes se integren.
3. Distribuir la preparación en moldes para muffins de papel o siliconas enmantequillados. Colocarlos sobre una bandeja para horno y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 180°C, hasta que estén dorados por fuera.
4. Retirar los muffins del horno , dejar enfriar y decorar con chocolate derretido y figuras de pastillaje o azúcar.Servir.