barritas de coco y cereal

ingredientes:

• 250 gr de mantequilla
• 160 gr de azúcar
• 360 gr de miel
• 250 gr de mantequilla de maní
• 100 gr de hojuelas de cereal
• 140 gr de coco rallado
• 50 gr de cereales con fibra de salvado
• 50 gr de pasas rubias
• 100 gr de damascos secos
• 150 gr de nueces molidas

preparación:

1. Colocar en una olla la mantequilla junto con el azúcar, la miel y la mantequilla de maní y calentar sobre fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. Dejar hervir durante 5 minutos o hasta que se forme un jarabe espeso.
2. Mezclar las hojuelas con el coco rallado, los cereales, las uvas, los damascos picados y las nueces.
3. Verter el jarabe sobre la mezcla de frutas secas y cereales e integrar.
4. Volcar esta preparación en un molde rectangular de 20 x 30 cm engrasado y presionar con prensa papas. Llevar al refrigerador y dejar hasta que esté firme. Desmoldar y cortar en cuadrados o en rectángulos, a modo de barritas.