volador

ingredientes:

• 7 yemas 
• 2 copitas de pisco
• 2 tazas de harina
• 1 pizca de sal
• 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
• 4 cucharadas de mantequuilla fría derretida

relleno:

• manjarblanco
• mermelada de piña

preparación:

1. Mezclar en un tazón las yemas, el pisco y la mantequilla.
2. Añadir la harina, la sal y el polvo de hornear, previamente cernidos.
3. Armar la masa, mezclando solamente para unir.
4. Dividirla en 6 porciones y dejarla reposar, cubierta con un paño, por 15 minutos.
5. Estirar cada porción y cortar un círculo de25 cm. de diámetro.Hincar la masa con un tenedor.
6. Hornear en horno moderado 175°C, por 15 minutos, retirar del horno, dejar enfriar y rellenar, alternando capas con el manjarblanco y mermelada.
7. Espolvorear la superficie con azúcar impalpable.