muffins divertidos

ingredientes:

• 250 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar impalpable
• 3 huevos
• ralladura de 1 limón
• ralladura de 1 naranja
• 50 gr de maicena
• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 ml de leche
• 50 ml de jugo de naranja

crema:

• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 300 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar impalpable
• unas gotas de esencia de vainilla
• colorante artificial comestible, al gusto

preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
2. agregar los huevos, uno a uno, batir bien después de cada incorporación. Perfumar con las ralladuras. Integrar.
3. Tamizar la harina con la maicena y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos, alternando con la leche y el jugo de naranja. Mezclar bien.
4. Verter la mezcla en moldes para muffins enmantequillados. Procurar que la mezcla no supere las 2/3 partes de los moldes, ya que los muffins crecen con la cocción. Hornear, a temperatura moderada, 180°C, por 30 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Para la crema , batir los huevos y el azúcar a baño maría hasta que al levantar el batidor, pueda formar con el batido letras firmes. Retirar del fuego y batir hasta que la preparación se enfríe. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Unir la preparación de huevos y la de mantequilla. Perfumar con esencia de vainilla ,agregar unas gotas de colorante comestible y mezclar hasta obtener un color homogéneo. Decorar los muffins fríos con la crema.