frutas de mazapán

ingredientes:

• 1/2 kg de castañas 
• 1/2 kg de azúcar impalpable
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• colorante de repostería

preparación:

1. Rallar las castañas peladas (sin piel marrón) con la parte más fina del rallador.
2. Poner en un tazón la clara de huevo,agregar las castañas y mover con cuchara de madera, mezclando bien.
3. Añadirle la esencia de almendras y el azúcar impalpable cernida, hasta formar una pasta consistente.Si fuera necesario ,echar un poco más de azúcar impalpable.
4. Separar en porciones y teñir con los colorantes de repostería.
5. Dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente, en bolsas de plástico cerradas o envases herméticos.
6. Modelar pequeñas frutas y dejar secar en un lugar aireado.Colocar en pirotines.