Ranfañote

ingredientes:

• 6 panes del día anterior
• 100 gr de mantequilla
• 1 tapa de chancaca
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de agua
• jugo de 1 naranja
• jugo de 1 limón
• 2 rajitas de canela entera
• 10 clavos de olor
• 100 gr de coco rallado
• 100 gr de pasas rubias
• 1/2 taza de oporto
• 100 gr de queso fresco
• 50 gr de almendras

preparación:

1. Picar el pan en forma de dados  y freirlos o poner al horno con mantequilla.
2. Hacer la miel con la chancaca, el azúcar, el agua, jugo de naranja y limón, las cáscaras de la naranja, canela y clavo.
3. Cuando empieza a formar burbujas colarlo y llevarlo de nuevo al fuego.Agregar las almendras y las pasas .
4. Esperar que tome punto espeso de bola blanda para echar el oporto, el pan y queso desmenuzado.
5. Servir en una dulcera o en copas y espolvorear coco rallado.