soufflé

ingredientes:

• 1 kilo de huevos
• 1cucharadita de cremor tártaro
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 125 gr de harina
• 100 gr de maicena
• 200 gr de azúcar

preparación:

1. Coloque las yemas en un recipiente.
2. Agregar el azúcar.
3. Batir las yemas con el azúcar hasta que alcance el punto cinta.
4. Batir las claras a punto nieve junto con el azúcar.
5. Divida las claras batidas en dos partes, agregar una mitad alas yemas batidas y continúe mezclando.
6. Añadir los ingredientes secos / harina, maicena, cremor tártaro, y azúcar ), previamente cernidos.
7. Mezclar con movimientos envolventes.
8. Agregar la otra mitad de las claras.Mezcle.
9. Divida la masa en 3 moldes de 25 cm. de diámetro cada uno, enmantequillados y enharinados. Llevelos al horno a 180°C, por 30 minutos.

NOTA:

• Antes de enmantequillar cubra la base del molde con papel manteca.
• Precaliente el horno 10 minutos antes de introducir el molde con la masa.
• Deje enfriar el soufflé luego de sacarlo del horno para proceder a armar la torta que desee.