torta de chocolate sin harina

ingredientes:

• 5 huevos
• 1/4 de azúcar
• 4 yemas
• 1 pizca de nuez moscada
• 50 gr de mantequilla
• ralladura de 1 naranja
• 1 cucharadita de vainilla
• 200 gr de chocolate rallado
• 2 tazas de crema de leche
• 5 cucharadas de azúcar en polvo
• 1/2 taza de pecanas picadas y tostadas

preparación:

1. Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos firmes.
2. Batir las yemas, incorporarles el chocolate diluido con la mantequilla y mezclar suavemente con el merengue.
3. Dividir la mezcla en los dos moldes desarmables de 22 cm de diámetro forrados en el fondo con papel manteca, enmantequillado y enharinado .
4.  Llevar al horno caliente 185° C, de 25-30 minutos aproximadamente.
5. Retirar,dejar enfriar sobre una rejilla. Rellenar y bañar con la crema chantilly,mezclada con las pecanas picadas.