copas cremosas

ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada
• 3 yemas
• 3/4 taza de azúcar
• 3 cucharadas de canela en polvo
• 1/4 taza de agua
• 1 1/2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de vainilla
• 8 galletas de vainilla molidas

preparación:

1. Pasar las yemas de huevos por un colador fino.Mezclar en una cacerola fuera del fuego el azúcar, la canela molida, las yemas y la leche evaporada.
2. Disolver la maicena en el agua y verter en la cacerola.
3. Llevar a fuego moderado, moviendo constantemente con cuchara de palo hasta que rompa a hervir.Dejar cocer por 3 minutos más sin dejar de mover y apagar el fuego.
4. Poner la cacerola sobre un tazón grande con agua helada o agua con hielo ( baño invertido ) y mover constantemente la crema para que se vaya enfriando.
5. Cuando esté tibia, añadir la vainilla. Poner la crema en copas y espolvorear con la galleta molida.