bizcochuelo de chocolate

ingredientes:

• 1 3/4 de harina preparada
• 60 gr de cocoa
• 2 tazas de azúcar granulada
• 1 1/2 cucharada de polvo de hornear
• 1/2 raza de chuño
• 6 huevos
• 2 cucharadas de jugo de limón 
• 1 taza de agua hirviendo
• mantequilla y harina para la base del molde

preparación:

1. Batir las claras a punto nieve, una vez lista ingrese la mitad del azúcar. Reservar.
2. Batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta alcanzar el punto cinta ( el batido se torna claro )
3. Agregue el jugo de limón.
4. Hierva el agua e incorpórela. El agua debe estar hirviendo al momento de ingresar al preparado de yemas.Batir hasta que enfríe la masa.
5. Mezcle los ingredientes secos ( cocoa, chuño,harina y polvo de hornear ).
6. Incorpore los ingredientes secos.Mezclar.
7. Incorpore las claras a punto nieve.Mezcle en forma envolvente.
8. Vierta la masa en un molde, previamente enmantequillado y enharinado. 
9. Llevar al horno a 180°C, por 45 minutos.