sábado, 24 de enero de 2015

pastelitos de queso y frambuesa

ingredientes:

base:
  • 200 gr de galletas de vainilla
  • 200 gr de mantequilla
relleno:
  • 500 gr de queso crema
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ralladura de 1 limón
decoración:
  • 500 gr de frambuesas
  • 100 gr de azúcar
preparación:
  1. Para la base, moler las galletas.Mezclar con la mantequilla derretida.
  2. Distribuirla en un molde rectangular de 25 x 35 cm. forrado con papel manteca.Llevar al horno precalentado, a temperatura moderada, 180°C , 5 minutos.Retirar.
  3. Para el relleno , mezclar el queso crema con los huevos .Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  4. Volcar sobre la base y cocinar en el horno a temperatura baja, de 140-160°C, durante 1 hora, aproximadamente.Dejar enfriar, llevar al refrigerador  durante 4 horas. Retirar y cortar en cuadrados de 5 x 5 cm, aproximadamente.

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