sábado, 31 de enero de 2015

muffins divertidos

ingredientes:
  • 250 gr de mantequilla
  • 250 gr de azúcar impalpable
  • 3 huevos
  • ralladura de 1 limón
  • ralladura de 1 naranja
  • 50 gr de maicena
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 150 ml de leche
  • 50 ml de jugo de naranja
crema:
  • 3 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 300 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • colorante artificial comestible, al gusto
preparación:
  1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
  2. agregar los huevos, uno a uno, batir bien después de cada incorporación. Perfumar con las ralladuras. Integrar.
  3. Tamizar la harina con la maicena y el polvo de hornear. Incorporar al batido de huevos, alternando con la leche y el jugo de naranja. Mezclar bien.
  4. Verter la mezcla en moldes para muffins enmantequillados. Procurar que la mezcla no supere las 2/3 partes de los moldes, ya que los muffins crecen con la cocción. Hornear, a temperatura moderada, 180°C, por 30 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  5. Para la crema , batir los huevos y el azúcar a baño maría hasta que al levantar el batidor, pueda formar con el batido letras firmes. Retirar del fuego y batir hasta que la preparación se enfríe. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Unir la preparación de huevos y la de mantequilla. Perfumar con esencia de vainilla ,agregar unas gotas de colorante comestible y mezclar hasta obtener un color homogéneo. Decorar los muffins fríos con la crema.

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