postre suave de lima y limón

ingredientes:

masa:

• 125 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar impalpable
• 150 gr de harina

relleno:

• 3 huevos
• 220 gr de azúcar
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 1 cucharada de lima
• 60 ml de jugo de limón
• 60 ml de jugo de lima
• 35 gr de harina
• 1 cucharadita de jengibre rallado

preparación:

1. Para la masa batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una crema.Agregar la harina y unir, sin trabajar la masa.
2. Esparcir en un molde rectangular engrasado y forrado con papel manteca engrasado.Cocinar en horno a temperatura moderada, 180°C, hasta que la masa esté apenas dorada.Retirar.
3. Para el relleno, mezclar los huevos con el azúcar, las ralladuras , el jengibre, los jugos de lima y limón.
4. Agregar la harina y mezclar bien.
5. Volcar esta preparación sobre la masa y volver a cocinar en el horno hasta que esté firme, durante 20 minutos, aproximadamente.Dejar enfriar y cortar en cuadrados.