merengados de manzanas

ingredientes:

base

• 200 gr de mantequilla
• 100 gr de azúcar
• 3 yemas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 ml de leche
• 250 gr de harina
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 50 gr de fécula de maíz

relleno

• 4 manzanas verdes
• 50 gr de pasas
• 50 gr de nueces
• jugo de 1/2 limón
• ralladura de 1 limón
• 50 gr de azúcar

cubierta

• 3 claras
• 100 gr de azúcar
• 100 de nueces molidas

preparación:

1. Batir la mantequilla con el azúcar.Agregar las yemas, esencia de vainilla.Incorporar la harina,polvo de hornear y la fécula de maíz tamizados.
2. Pelar las manzanas, retirar las pepitas y cortarlas en cubos.
3. Colocarlas en un recipiente junto con las pasas ,nueces, el jugo de limón y el azúcar,
4. Engrasar una placa de horno y forrarla con papel manteca.Distribuir la masa en forma pareja.disponer la preparación de manzanas sobre la masa .Llevar al horno a temperatura moderada, 180° C, por 30 minutos.
5. Batir las claras y el azúcar hasta que se formen picos. Distribuir sobre las manzanas y llevar al horno 20 minutos.