relámpagos

ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de harina sin preparar
• 1 taza de agua
• 3 cucharadas de margarina

relleno:

• 1 tarro de leche evaporada
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de maicena
• 4 yemas de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla

caramelo:

• 2 tazas de azúcar
• Jugo de 1/2 limón
• Agua

preparación:

1. Poner a hervir el agua con la margarina. Cuando rompa a ebullición,echar la harina de golpe, moviendo con una cuchara de palo.
2. Dejar sobre el fuego sin parar de remover por 10 minutos ó hasta que se vea una masa cocida.
3. Retirar de la hornilla y añadir los huevos uno por uno, batiendo con fuerza después de cada adición. Se pone la masa en una manga y se hace palitos de 8 cm. de largo sobre placa para horno ligeramente engrasada.
4. Hornear a temperatura moderada por 30 minutos. Dejar enfriar y cortar a lo largo con un cuchillo afilado.
5. Para el relleno, poner todos los ingredientes en una cacerola, excepto la vainilla.Llevar al fuego moviendo constantemente y dejar hervir por 3 minutos.Apagar,echar la vainilla y cuando enfríe ,rellenar los relámpagos.
6. Para el caramelo,colocar en una ollita el azúcar, el jugo de limón y agua que sea suficiente como para humedecer el azúcar.Poner al fuego hasta que tome color de caramelo.Bañar los relámpagos ya rellenos.