mermelada de naranja

ingredientes:

• 6 naranjas
• 12 tazas de agua (para hervir las cáscaras)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de jugo limón
• 4 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua

preparación:

1. Lavar bien las naranjas, partirlas por la mitad, quitarles la pulpa y el jugo y reservar.
2. En una olla, poner a hervir las cáscaras con 12 tazas de agua fría y la sal. Dejar cocer hasta que estén suaves y escurrirlas.
3. Quitar la parte blanca con una cuchara o un cuchillo afilado. Picar en tiritas finas la parte coloreada de las cáscaras.
4. Poner en una cacerola la pulpa y el jugo de naranjas, las cáscaras picadas, el jugo de limón, el azúcar y el agua. Dejar cocer por 2 horas o hasta que tome punto.
5. Guardar en frascos de vidrio previamente esterilizados, enjuagándolos con agua hirviendo.