merengues

ingredientes:

• 2 tazas de azúcar
• 6 claras
• 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• unas gotas de escencia de vainilla
• colorantes de repostería (opcional)

preparación:

1. Poner en un tazón las claras,el azúcar y el polvo de hornear.
2. Colocar el recipiente sobre una cacerola con agua fría y llevar al fuego (baño maría).
3. Batir constantemente con batidor de mano hasta que el agua hirva y se haya formado un merengue bien espeso y brillante.
4. Agregar la vainilla si se desea, separar en porciones y teñir con colorantes de repostería.
5. Sobre placas de horno,poner papel manteca y espolvorear con azúcar.
6. Hacer los merengues con una manga ó una cuchara y llevar al horno tibio por 30 minutos.
7. Después,aumentar la temperatura y cocer por 30 minutos más hasta que se doren un poco.