cheesecake de durazno

ingrdientes:

• 2 tazas de gelleta vainilla molida
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de margarina derretida
• 3 paquetes de queso crema tipo filadelfia
• 3/4 de taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón ó naranja
• 1 1/2cucharadita de vainilla
• 1 lata de duraznos al jugo
• 1 1/2cucharadas de chuño

preparación:

1. Moler la galleta vainilla con un rodillo ó con una botella si no tuviese.
2. Mezclar la galleta las 6 cdas de azúcar y la margarina derretida.
3. Colocar en el fondo de un molde desarmable, aplastando bien con el reversoda una cuchara.
4. Aparte, batir el queso crema hasta que se suavice e ir agregando los huevos 1 por 1 .
5. Agregar los 3/4 de taza de azúcar ,la vainilla  y la ralladura..
6. Continuar batiendo hasta que se forme una crema.
7. Echar al molde con las galletas y llevar al horno por unos 40 mnts ó hasta que el centro se sienta firme.
8. Dejar enfriar completamente sin desmoldarlo.
9. Aparte escurrir los duraznos y reservar el almíbar .
10. Cortar los duraznos en tajadas delgadas,colocar las tajadas de durazno sobre el pastel,desde el borde hacia el centro y encimando los bordes.
11. Diluir el chuño en el almíbar de los duraznos y llevar al fuego en una ollita.
12. Dejar cocer, moviendo constantemente hasta que la preparación espese y se vuelva transparente.
13. Verter sobre el pastel y dejar enfriar. desmoldar y servir mmmmmm que rico.