blondies

ingredientes:

• 1 1/4 tazas de harina
• 1 taza de azúcar ribia
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/4 de cucharadita de canela molida
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de sal
• 120 gr de margarina
• 1 1/4 tazas de coco rallado
• 3/4 de taza de nueces picadas

cobertura:

• 160 gr de toffees de leche (blandos)
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla

preparación:

1. Derretir la margarina a fuego lento y dejar enfríar.
2. En un tazón, cernir harina,sal,canela en polvo y bicarbonato.
3. Añadir el azúcar rubia, luego la margarina, y mezclar con una espátula,sin batir.
4. Incorporar los huevos uno por uno moviendo bien despúes de cada adición.
5. Finalmente,agregar el coco rallado y las nueces picadas.
6. Poner en un molde rectangular,bien engrasado y enharinado.
7. Llevar a horno moderado a fuerte por 20 minutos.,aproximadamente.Dejar enfríar en el molde.
8. Para la cobertura,poner los toffees con la crema y la vainilla en una ollita y derretir al fuego cuidando que no se queme.si fuera necesario,añadir una ó dos cucharadas más de crema.Si se hace en un tazón en el microondas,no hay que aumentar crema.
9. Una vez lista la cobertura,echar en forma de hilos sobre los blondies y cortar en cuadrados.