tartaletitas de caramelo

ingredientes:

• 1 receta de masa básica de pye
• 1 tarro de leche condensada
• 1/2 taza de azúcar rubia
• 1 huevo
• 1 1/4 de tazas de crema de leche

preparación:

1. Estirar la masa de pye y forrar con ella moldes pequeños de tartas individuales. Hornear hasta que esten bien cocidos y dejar enfriar.
2. Mezclar en una cacerola la leche condensada con el azúcar rubia y calentar moviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
3. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y continuar moviendo por 10 minutos; la crema se volverá espesa y tomará color caramelo.
4. Mezclar el huevo con 1/4 de taza de crema de leche y agregar a la cacerola, batiendo vigorosamente.Retirar de la hornilla y dejar que se refresque.
5. Verter la crema de caramelo en las bases ya cocidas.Batir el resto de la crema hasta el punto chantilly y cubrir con ella los tartines.
6. La crema de caramelo se puede hacer con dos días de anticipación y guardarla bien tapada en el refrigerador.