quiche dulce de licor

ingredientes:

• una base de galletas para pye,horneado por 10 minutos
• 1/2 taza de agua
• 2/3 de taza de azúcar
• 1 sobre de colapiz en polvo (gelatina sin sabor)
• 2 yemas
• 2 claras
• 1/3 de taza de licor(whisky, ron, crema de menta, crema de cacao, etc).
• 1 pizca de sal
• 1 bolsita de crema de leche
• nueces, pasas o trozitos de chocolate para decorar

preparación:

1. Hidratar la gelatina en el agua y poner en una sartén junto con las yemas previamente pasadas por un colador, la pizca de sal y la mitad de azúcar.
2. Llevar al fuego moviendo con una cuchara de madera hasta que espese un poco. Añadir el licor y dejar enfriar en la parte baja de la refrigeradora.Hacer una crema chantilly batiendo la crema de leche bien fría.
3. Aparte, batir las claras a punto nieve con el azúcar restante, hasta que esta se disuelva y se forme un merengue firme.
4. Moviendo a mano con la espátula o batidora , agregar a las claras la crema de licor fría y el chantilly.Verter sobre la base de galletas y adornar a gusto con frutas secas, chicilate o confites.
5. Se puede preparar diferentes formas de quiche ,cambiando el sabor de las galletas de la base (vainilla,chocolate, naranja)y el licor elegido.