nube de café

ingredientes:

• 2/3 de taza de crema de  leche
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de café instantáneo
• 3 yemas
• 100 gr de azúcar
• 1 pizca de sal

preparación:

1. En una ollita, poner la leche con el café instantáneo y la sal.
2. Aparte, en un tazón batir las yemas con el azúcar hasta que tome un color amarillo pálido
3. Echar un poco de la leche caliente sobre las yemas, mezclar bien para diluir y volcar todo en la olla, moviendo constantemente en la hornilla a fuego lento.
4. Cuando la preparación comience a hervir, retirar del fuego y colocar sobre un tazón con agua fría y hielo (baño maría invertido), removiendo hasta que enfríe.
5. Batir la crema de leche y cuando se forme picos firmes ,incorporar la salsa de café.
6. Poner en un molde decorativo y llevar a la parte alta de la refrigeradora (freezer) por 2 horas como mínimo.