manzanas en la masa

ingredientes:

• 4 manzanas
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de canela molida
• jugo de limón

MASA:

• 1 taza de harina
• 2cucharadas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de leche

CREMA:

•  1/3 de mantequilla
•  1 taza de azúcar impalpable
•  1/2 cucharadita de esencia de almendras

preparación:

1. Pelar las manzanas, partirlas en dos y quitarles el corazón.Frotarlas con el jugo de limón, para que no se oscurezcan.
2. En un bol , tamizar juntos la harina ,el polvo de hornear y la sal.Incorporar la mantequilla y la cantidad de leche suficiente para formar una masa.Estirarla con el rodillo sobre una mesa enharinada y dejarla de 3 mm. de espesor.
3. Dividir la masa en cuatro pedazos.Sobre cada uno poner la mitad de una manzana, 1/4 de cucharadita de mantequilla, una cucharadita de azúcar y la otra mitad de la manzana.
4. Forrar con la masa, humedeciendo los bordes y apretando bien para sellar. Colocar en una fuente para horno ,espolvorear con el resto de azúcar y la canela ,y colocar sobre cada una un trozito de mantequilla.
5. Llevar al horno moderado por 40 minutos.Servir tibias o frías con la crema.
6. Para la crema, batir bien la mantequilla e ir agregándole de a pocos el azúcar cernida, hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.Incorporar la esencia de almendras y batir unos minutos más.