pecan pie

ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal 
• 6 cucharadas de agua fría
• 3/4 de taza de margarina suave
• 1 cucharada de vinagre blanco

relleno:

• 4 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de pecanas picadas
• 1/4 de taza de azúcar rubia oscura
• 1/4 de taza de azúcar blanca 
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de miel de abeja
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 1 cucharadita de vainilla

cubierta:

• 1/3 de taza de azúcar rubia oscura
• 3 cucharadas de margarina
• 3 cucharadas de miel de abeja
• 1 1 /2 tazas de pecanas en mitades

preparación:

1. Cernir la harina con la sal en un tazón y agregar la margarina.Con la ayuda de un cuchillo o cortador de pasta, hacer un granulado.Añadir de a pocos el agua y el vinagre para formar una masa.
2. Espolvorear ligeramente con harina , poner en una bolsa de plástico y llevar a la parte baja de la refrigeradora por 20 minutos.Después , estirar con el rodillo y forrar un molde de pye .
3. En un tazón grande , mezclar los huevos, el azúcar blanca y rubia, sal, miel, margarina derretida y pecanas .Poner sobre la masa cruda.Llevar a horno moderado por 15 minutos.
4. Sacar,cubrir los bordes con el papel aluminio y llevar al horno por 20 minutos más.Mientras tanto, prepara la cubierta.
5. Para la cubierta , mezclar la margarina, con la miel de abeja y azúcar rubia en una ollita.Poner a fuego lento, moviendo de vez en cuando.Cuando el azúcar se haya derretido (unos dos minutos), agregar las pecanas y revolver bien.
6. Cuando sea el momento, sacar el pye de horno , verter encima la cubierta y volver a llevar al horno por 10 a 20 minutos más ( con papel aluminio en los bordes), hasta que la superficie se vea dorada y burbujeante. Dejar enfriar bien antes de servir .