cheesecake de sauco

ingredientes:

• 2  tazas de galleta vainilla molida.
• 2/3  de taza de mantequilla.
• 500 gr  de requesón.
• 6  huevos.
• 1 1/2 tazas de azúcar.
• 3 cucharadas de ron
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 1/2 tazas de mermelada ójalea de sauco.

preparación:

1. Derretir la mantequilla y mezclarla con la galleta de vainilla.
2. Echar en el fondo del molde y presionar con ayuda de una cuhara y llevar al horno por 5 mnts.
3. Poner en el vaso de la licuadora la mitad del requesón y el azúcar,3 huevos y el ron.
4. Licuar hasta que los ingredientes se integren y quede una mezcla homogénea.poner en un bol.
5. Repetir la operación licuando los restos del requesón,huevos y azúcar con la escencia de vainilla
6. Unir ambas preparaciones y verter sobre la base de galleta.
7. Hornear a temperatura moderada por unos 50 mnts ó hasta que se vea que ha tomado consistencia.
8. Enfriar completamente y desmoldar 
9. Cubrir la parte superior con la mermelada de sauco.