Leche asada

ingredientes:

• 3 1/4 de leche fresca
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 huevos
• 2 yemas

preparación:

1. Hervir la leche con el azúcar.
2. Batir ligeramente los huevos y las yemas.
3. Echar un poco de la leche caliente a los huevos, mezclar rápidamente e incorporar el resto de la leche.
4. Perfumar con la vainilla.
5. Colar y echar la mezcla a los moldes .Llevar al horno 180°C, a baño maría  de 20-25 minutos.
6. Cuando estén bien cuajados y la superficie de color dorado oscura, retirar del horno y dejar entibiar o enfriar para servir.

NOTA:

• Es importante que la temperatura del horno sea fuerte para lograr el dorado de la leche asada.