arroz zambito

ingredientes:

• 1 1/2 taza de arroz
• 2 tapas de chancaca
• 2 tazas de leche evaporada
• 2 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de coco rallado
• 1 raja de canela entera
• 3 clavos de olor
• 2 cucharadas de nueces trituradas
• 2 cucharadas de pasas rubias
• 1 cucharada de mantequilla
• 12 granitos de anís
• canela en polvo para decorar
• 1 pizca de sal

preparación:

1. En una olla calentar 1 1/2 de agua con la sal,anís y un trozo de canela entera.
2. Cuando rompa el hervor, añadir el arroz lavado yescurrido, dejar cocer a fuego lentohasta que el arroz esté listo.
3. En una olla aparte, poner a hervir la chancaca trozada con el agua restante,las pasa, las nueces, el coco y la mantequilla.
4. Verter esta miel a la olla de arroz y dejar que hierva por 15 minutos.Incorporar la leche evaporada, mezclar bien y proseguir la cocción hasta que espese y tome punto.