donas

ingredientes:

• harina pastelera   500 gr.
• azúcar blanca        60 gr.
• sal                          1 gr.
• manteca vegetal     12 gr.
• agua                   200 ml,
• leche en polvo       10 gr.
• huevos                    1 unidad.
• levadura fresca      15 gr.
• chuño o maicena    50 gr.

para rellenar

• manjarblanco      250 gr.

para decorar

• cobertura bitter   150 gr.
• cobertura blanca  150 gr.
• coco rallado          50 gr.
• grageas                100 gr.

preparación:

1. Mezclar los ingredientes secos ( harina,levadura, maicena, leche en polvo).
2. Disolver azúcar y sal en el agua,agregar a la primera mezcla, incorporar el huevo.
3. Conseguida la mezcla agregar la manteca y proseguir con el sobado hasta lograr el punto de elasticidad.
4. Dividir para donas 70 gramos.
5. Bolear la masa y llevar a fermentar hasta que doble su volumen.
6. Llevar a freír en abundante aceite y colocarlas en el papel manteca, enfriar. Rellenar y decorar con cobertura de chocolate, glasé,coco rallado, grageas.