enrollado clásico vienés

ingredientes:

• 5 yemas 
• 100 gr de harina
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de taza de vino blanco
• 2/3 de taza de azúcar granulada
• 1/4 de taza de margarina
• Mermelada de fresa o cereza
• Azúcar impalpable

preparación:

1. Hacer una crema suave batiendo la margarina y el azúcar. Añadir las yemas un por una, mezclando bien después de cada adición.
2. Agregar el vino de a pocos y después la harina previamente cernida con el polvo de hornear.
3. Engrasar ligeramente un molde de pionono, verter la mezcla y hornear a temperatura moderada por 15 minutos.
4. Retirar del horno y voltear sobre un secador limpio y humedecido, espolvoreado con azúcar impalpable.
5. Untar con la mermelada, enrrolar y dejar enfriar completamente. Colocar en una fuente y decorar con azúcar impalpable usando un colador pequeño.
6. Se puede colocar tiras de papel encima del enrrollado, después espolvorear con el azúcar, y al retirarlas se habrá formado un diseño.