caramelos mexicanos

ingredientes:

• 1 1/2 tazas de leche hirviendo
• 3 tazas de azúcar
• cáscara rallada de 2 naranjas
• 1/2 taza de mantequilla 
• 1 taza de nueces picadas 
• 1 pizca de sal
• mantequilla

preparación:

1. Poner en una olla amplia una taza de azúcar y llevar al fuego a derretir.Cuando tome un color amarillo intenso, añadirle poco a poco la leche hirviendo,mientras se mueve con una cuchara de palo.
2. Agregar el azúcar restante y remover hasta que se disuelva.Una vez que esto sucede, dejar cocinar a fuego lento sin mover hasta que tome "punto de bolita", es decir que al al echar una gota en un vaso de agua fría , se forme una bolita que mantenga su forma y sea firme.
3. Agregar la cáscara de naranja, la mantequilla,la sal y las nueces. Enmantequillar una fuente y verter la preparación.
4. Cuando enfríe, cortar en cuadrados y envolver en papel celofán.
5. Guardar en frascos tapados.