brownies de frutas secas

ingredientes:

base:

• 80 gr de azúcar rubia
• 100 gr de mantequilla
• 180 gr de harina
• 1 yema de huevo

relleno:

• 220 gr de azúcar rubia
• 50 gr de harina
• 80 gr de pasas rubias
• 120 gr de pasas negras
• 180 gr de maníes tostados
• 90 gr de coco rallado

preparación:

1. Para la base, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Agregar la harina y la yema de huevo, integrar.
2. Presionar esta preparación en el fondo de un molde rectangular de 25 x 35 cm. forrado con papel manteca engrasado. Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada, 180° C, hasta dorar apenas. Retirar.
3. Para el relleno, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espesos.
4. Agregar la harina tamizada. Añadir las pasas, los maníes y el coco rallado. Mezclar.
5. Verter el relleno sobre la base fría. Llevar al horno a temperatura moderarda , 180° C, por 30 minutos o hasta dorar. Dejar enfriar. Cortar en cuadrados.